GAMA FAMILIAR

La aceituna que extraemos directamente del árbol en los últimos días de Noviembre y primeros días de Diciembre, es una aceituna completamente madurada, de color negro y con un frutado maduro, lo que nos recordará en este estadío a una sopa de tomate en lugar de recordarnos a ese verde tomatera, por lo que en estos aceites se pierde el frescor verde pero se gana en notas más suaves desde el punto de vista organoléptico. De esta fruta obtenemos así nuestros AOVEs para grandes formatos, ideales para cocinar con un Virgen Extra de gran calidad pero preservando el sabor tradicional.

Las notas de cata más predominantes de este producto son la cáscara de platano maduro, la sopa de tomate, la papilla de frutas maduras o plantas aromáticas de la Sierra Morena, que aún persisten en este fruto y por lo tanto en estos zumos de aceituna madurada.

Los formatos disponibles de este producto son formatos familiares, ideales para utilizar en grandes cantidades. Formato disponible 5L, 2L, 1L.