Nuestro Restaurante Aureum recibió el 12 de mayo en Expoliva el primer premio AEMO a la difusión de la Cultura del Olivo 2023. El jurado vvaloró la dimensión, trascendencia y ejemplaridad de esta iniciativa gastronómica de excelencia, que se engloba además en un proyecto integral de Oleoturismo diseñado bajo el sello de la innovación de Picualia.
El premio lo recogieron los hermanos José Antonio y Paco Simón Linares, gerente y chef del Restaurante, Gabriel José Alonso, presidente de Picualia, Tamara Tagua, responsable de Oleoturismo de Picualia y Juan Antonio Parrilla, director de marketing de Picualia.
La Asociación Española de Municipios del Olivo destaca de Aureum que se trata de un recurso muy potente puesto que erige y encumbra al aceite de oliva virgen extra como el auténtico protagonista del menú temático que ofrece, “de forma que el comensal viaja, a través de los sentidos, por el mágico mundo del aceite y el olivar de Jaén, con el zumo picual como hilo conductor y con un mar de olivos como escenario de fondo. Los distintos platos evocan al olivo y al olivarero, a la recolección y a la floración, a la tradición y a la tecnología, de forma que todos los platos tienen un sentido y el menú completo conforma una auténtica ruta temática para el comensal” señala AEMO en la justificación de nuestro premio.
Asimismo subrayan el carácter innovador del proyecto al suponer el primer restaurante abierto en una cooperativa española, así como por el alto grado de calidad en el servicio y en lo servido. También ponen en valor que la iniciativa se acompañe de un conjunto de acciones paralelas de formación promoción y difusión, dirigidas desde los niños hasta los mayores, en una compleja y rica oferta oleoturística que eleva la cultura del olivo al máximo exponente
Por último, AEMO, en su justificación del premio, se mostraba seguro del éxito de nuestro proyecto por varias razones, como la privilegiada situación de Picualia, en plena N-IV, o por la originalidad y calidad de la iniciativa, que además supone una contribución económica importante para los socios de la cooperativa, entidad asociativa que no se limita a molturar aceituna, sino también a potenciar la actividad económica de la comarca, aumentar el empleo y a optimizar la rentabilidad del cultivo en el corazón mundial del olivar.
En definitiva, para Piculia y para el restaurante Aureum es un placer que nos concedan premios que ponen en valor los objetivos que perseguimos con el proyecto.
Los demás premiados fueron el proyecto didáctico para niños “Manzanilla y Gordalete” presentado por las IGP Aceitunas Manzanilla y Gordal de Sevilla, que logró el segundo premio, y el Tercer premio recayó ex aequo en el libro “Cómo gestionar una almazara” del ingeniero agrónomo José Vico, y las Jornadas “AOVE y Salud” organizadas cada año por la DOP Sierra Mágina y la Universidad Complutense de Madrid.
