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RESTAURANTE AUREUM BY PICUALIA RECOMENDADO EN LA PRESTIGIOSA GUÍA
MICHELÍN
Aún no se han cumplido 2 años desde su apertura, en octubre de 2022 y ha llegado el
reconocimiento por parte de la Guía Michelín, la guía de gastronomía y turismo más
importante y prestigiosa del mundo y además han sido distinguidos por Degusta Jaén
como establecimiento Calidad Oro.
Bailén, 10 de julio de 2024.- Restaurante Aureum by Picualia ubicado en Bailén, es el
primer restaurante ubicado en una cooperativa oleícola de España. Este hecho en sí, ya
es suficientemente atractivo para conocer y disfrutar de la cultura del aceite de oliva
virgen extra, pero también está unido a que Restaurante Aureum, ofrece una
gastronomía singular cuyo hilo conductor es el aceite de oliva virgen extra en platos
actualizados de la tradición olivarera de Sierra Morena y de la provincia de Jaén.
En sus 21 meses de existencia Aureum ha presentado varios menús y experiencias
gastronómicas como el “Labora Olivae”, el primero que lanzó el restaurante en su
apertura y que giraba en torno a los platos que se comían en la época de recolección
de la aceituna como homenaje a esa gastronomía tan particular. Otra de las
propuestas gastronómicas es la denominada “Fenologicum”, que rinde tributo a los
ciclos del olivo. Ambos constan de 7 platos y un postre. Ambos menús comienzan por
una degustación de los aceites de oliva virgen extra de Picualia en la Joya del Olivo,
una pieza de artesanía especialmente diseñada para dicha degustación que emula la
silueta de un olivo joven con sus delicadas ramas.
Para degustar y disfrutar de este recorrido gastronómico, Aureum abre sus puertas de
miércoles a domingo al mediodía. No es necesaria la reserva aunque es muy
recomendable ya que completan aforo frecuentemente. Dichos menús gastronómicos
también pueden ir acompañados de la vista guiada a las instalaciones de Picualia para
conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva, lo que conforma la Experiencia
“Aureum by Picualia”.
Las experiencias Aureum by Picualia han tenido una gran aceptación entre clientes,
amigos y visitantes, y han sido realizadas por más 4.000 comensales que han llegado
hasta Picualia de diferentes puntos de la geografía española y países como Estados
Unidos, Portugal, Brasil, India, China, Japón, Reino Unido, Francia, Austria Singapur o
Canadá.
Además, la Experiencia Aureum by Picualia, ha sido galardonada con el Premio
Nacional de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) a la Difusión de la
Cultura del Olivo en su XXI edición, premio que se entregó en la pasada edición de
Expoliva en 2023. Así mismo, Picualia, ha recibido el Primer Premio de Oleoturismo de
Expoliva 2023, la última edición de dicha feria.
El gerente de Restaurante Aureum, José Antonio Simón, destaca que: “Todos estos
reconocimientos y distinciones por parte de la Guía Michelín, Degusta Jaén de la
Diputación de Jaén, AEMO o Expoliva, nos enorgullecen y estamos profundamente
agradecidos, pero al mismo tiempo, nos indican que vamos por el buen camino en
nuestro trabajo hacia la excelencia”.
Por su parte el presidente de la cooperativa oleícola Picualia, Gabriel J. Alonso, destaca
“el excepcional trabajo en equipo que están llevando a cabo la familia Simón Linares,
quienes regentan el restaurante, junto al gran y eficaz equipo humano de Picualia de
los departamentos de Marketing, Comunicación y Oleoturismo para posicionar el
Restaurante y ganar notoriedad y reconocimiento”.
Sobre Aureum by Picualia
El Restaurante de Picualia, está ubicado en el corazón de la cooperativa oleícola y
cuenta con un balcón con vistas a la bodega para 40 comensales. Está regentado por la
familia Simón Linares de Restaurante El Álamo de Bailén con más 25 años de
experiencia en el sector de la hostelería.
En Aureum pueden celebrarse todo tipo de eventos, tanto de celebraciones como
bodas, bautizos, comuniones, aniversarios, etc como eventos profesionales del tipo de
jornadas, congresos, reuniones de empresa ya que las instalaciones de Picualia
cuentan con un salón de actos con capacidad para 500 personas, un aula de formación
para presentaciones de producto y reuniones de empresa, catas de aceite y grupos de
turistas y una amplia zona musealizada y diáfana donde se celebran eventos para un
mayor número de comensales o presentaciones más numerosas que requieran de más
espacio. También en el patio porticado de la almazara o las zonas verdes se celebran
todo tipo de eventos al aire libre.
Más info en:
www.restauranteaureum.com
Y https://guide.michelin.com/es/es/andalucia/bailen/restaurante/aureum